Hersteller von Multikochgeräten versuchen, ein Gerät zu erstellen, das die Funktionen mehrerer Geräte gleichzeitig ausführen kann. Die Modi im Multicooker werden immer vielfältiger und komplizierter. Ein gewöhnlicher Multikocher zu Hause kann fast jedes Gericht zubereiten: Grillen, Pasta, Speisen auf klassische Weise kochen oder gedämpft, wie Doppelkessel. Die Kochmodi unterscheiden sich in Komplexität und Funktionalität. Lassen Sie uns sehen, wie verschiedene Programme und Modi in einem typischen Multicooker funktionieren.
Heimgebrauch des Produkts
Manuelle Modi
Solche Programme sind eine Antwort auf Benutzeranfragen. Diejenigen, die es gewohnt sind, nach ihren Rezepten zu kochen, möchten, dass das Multikocherprogramm die Heiztemperatur und die manuelle Garzeit einstellt.
Der Hersteller Redmond war der erste, der eine solche Gelegenheit bot, dann zogen sich andere Hersteller zurück.
In Multikochern verschiedener Marken kann diese Kochoption unterschiedlich bezeichnet werden, wobei sich auch die grundlegenden Eigenschaften unterscheiden. Die Mindesttemperatur, die Sie in diesem Modus einstellen können, liegt bei 30 Grad Celsius. Es ist praktisch für die Zubereitung von Joghurt, Hefeteig. Die Obergrenze ist für jeden Hersteller unterschiedlich. Der Bereich liegt zwischen 100 und 200 Grad.
Namen der manuellen Garprogramme: Multi-Cook, manuell, Ihr Modus, Multishef und andere Optionen. Es ist sinnvoll, mit einer manuellen Garoption zu experimentieren, wenn der Besitzer des Geräts den Garvorgang gut kennt und weiß, was und wie zu tun ist. Wenn es wenig Erfahrung gibt, ist es besser, zuerst den Standard-Automatik-Modi zu vertrauen, deren Ergebnisse durchweg erfolgreich sind.
Die Verwendung des manuellen Modus ohne entsprechende Erfahrung ist mit unerwarteten Konsequenzen verbunden.
Auto-Modi
Es gibt verschiedene automatische Modi, die für qualitativ hochwertiges Geschirr sorgen.
Das Programm "Heizung". Eine relativ einfache Option, mit der Sie das fertige Gericht warm halten können, während Sie auf das Mittag- oder Abendessen warten. Einige Hausfrauen verwenden diesen Modus zum Auftauen oder Schmelzen von Butter. Bei den meisten Multikocher-Modellen wird die Heizung nach dem Kochen automatisch eingeschaltet.
Modus Löschen bei einer bestimmten Temperatur in einem langsamen Herd ist sehr ähnlich zu herkömmlichen Ofengaren bei niedrigen Temperaturen. Gut geeignet zum Kochen von Müsli, geliertem Fleisch, Brühen, kurz gesagt, solchen Gerichten, bei denen Langeweile gefragt ist. Das fertige Produkt ist wohlriechend und gleichmäßig in der Struktur. Der Timer ist auf eine halbe Stunde bis zwölf Stunden eingestellt.
Die Möglichkeit des Backens oder Backens ist praktisch für diejenigen, die gerne Kekse und süßes Gebäck kochen. Die Verwendung dieses Programms zum Braten von Gemüse oder Fleischprodukten kann auf nicht triviale Möglichkeiten für die Verwendung von „Backen“ zurückgeführt werden.
Multikocher-Backmodus
Der für das Garen von Getreide konfigurierte Modus kann in den Einstellungen für Name und Temperatur variieren. Dieses Programm eignet sich auch für Pilaw, Krümel, Müsli in Milch. Die Garzeit variiert zwischen vierzig Minuten und einer Stunde.
Bei einigen Pilaw-Modellen ist ein spezieller Modus vorgesehen, bei dem das Essen von unten gebräunt wird und der Reis bröckelig ist. In diesem Modus können Sie Kartoffeln backen oder Knödel braten.
Die Programme „Krupa“ oder „Buchweizen“ sind für die Zubereitung von bröckeligem, aber nicht gebräuntem Getreide bestimmt. Die Flüssigkeit wird in diesem Fall gründlich verdampft.Es ist zu beachten, dass der Multikocher den Countdown der Garzeit startet, nachdem er den inneren Inhalt der Schüssel auf die Betriebstemperatur erwärmt hat. Abhängig vom Volumen der Schüssel und der Leistung des Geräts müssen zusätzliche 10 bis 20 Minuten aufgewendet werden.
Optionen für vorinstallierte Programme
Doppelkessel. Mit diesem Programm können Sie mit Dampf kochen. Die Gerichte sind geschmacksspezifisch, aber nützlicher als die traditionell zubereiteten. Um diesen Modus zu verwenden, benötigen Sie einen zusätzlichen Kunststoffbehälter, auf dem die Produkte platziert werden. Wasser wird in den Boden der Schüssel gegossen, dann wird ein Plastikständer mit Lebensmitteln eingesetzt. Der Modus arbeitet mit geschlossenem Deckel.
Fast alle Multikocher haben einen Bratmodus. Bei einigen Modellen wird das Braten mit einem Backprogramm kombiniert. Mit dem Programm können Sie Fleisch, Eier und andere Produkte braten. In der Regel empfehlen die Hersteller die Verwendung des Open-Deckel-Modus, um den Prozess ständig zu überwachen - wie bei einer Pfanne.
Mit dem Pasta-Programm können Sie Gebäck wie Knödel, Nudeln und Knödel zubereiten. Einfallsreiche Hausfrauen bemerken die Ähnlichkeit dieses Regimes mit Regimen wie „Porridge“ und verwenden sie, wenn „Paste“ nicht im Arsenal des Multikochers enthalten ist. Bei einem verspäteten Start ist die Nutzung dieser Funktionalität nicht möglich.
Optionen für Gerichte, die in einem Slow Cooker zubereitet werden können
Ein weiterer automatischer Modus - „Express“ - dient zum schnellen Garen einfacher Gerichte in einem langsamen Garraum. Das Gerät verdampft schnell die Flüssigkeit aus den verpfändeten Produkten und brät am Ende des Zyklus intensiv. Bei Verwendung dieses Programms werden klassische Marineteigwaren, Bratkartoffeln und ähnliche Gerichte perfekt zubereitet.
Räucherprogramm - nicht in allen Multikochern verfügbar, ermöglicht das Räuchern von Fleisch, Fisch und Würstchen. Zum Räuchern müssen Sie eine kleine Schüssel mit einem Stück Kirsche oder einem anderen Baum in eine spezielle Schüssel geben und die Produkte auf die Gestelle stellen. Es stehen zwei Optionen zum Rauchen zur Verfügung: warm und kalt. Heiß tritt bei einer Temperatur von ca. 125 Grad auf, kalt - bei 30 Grad. Bei Kälte werden nur speziell durch Beizen hergestellte Produkte verwendet. Der Prozess ist intensiver als der Einsatz traditioneller Technologien. Wenn Sie diesen Modus verwenden, sollten Sie auf die Belüftung des Raums achten, da entweder der Prozess oder wenn Sie den Multikocher nach dem Kochen öffnen, der Rauchgeruch in die Küche gelangt.
Schnellkochtopf - Mit dieser Option können Sie Gerichte zubereiten, wodurch in der Mehrkochtopf-Pfanne ein übermäßiger Druck entsteht. Der Nachteil dieses Programms ist die Unfähigkeit, Zutaten während des Garens ohne Notdruckentlastung hinzuzufügen. In diesem Modus ist es praktisch, Aspik oder andere Gerichte zuzubereiten, die lange zubereitet werden müssen.
Die Startverzögerungsfunktion ist kein Kochmodus in seiner reinen Form, hat jedoch einen großen Einfluss auf die Bequemlichkeit. Mit dem Programm können Sie das Kochen um bis zu einen Tag verzögern. Die Funktion steht jedoch nicht zum Backen und Braten zur Verfügung.
Sterilisation und Pasteurisation. Diese Programme können als separate Programme unterschieden werden, obwohl sie in einigen Modellen unter anderen Namen angeboten werden. Bei der Pasteurisierung wird auf 70 Grad erhitzt, um die Frische der Produkte zu erhalten und unerwünschte Mikroflora zu entfernen, die während der Wärmebehandlung stirbt. Die Sterilisation ist für die Aufbereitung von Geschirr bestimmt - für Kinder oder zum Einmachen. Der Prozess findet bei einer Temperatur von ungefähr 100 Grad statt. Tatsächlich dupliziert dieser Modus den „Doppelkessel“, da die Sterilisation unter dem Einfluss von heißem Dampf erfolgt.
Der „Dessert“ -Modus ist nicht bei allen Modellen verfügbar, sondern für die Herstellung von Süßigkeiten wie Süßigkeiten und Karamell.
Schnellkochtopf Funktionsprinzip
Die Temperatur im Multikocher unter verschiedenen Modi und die Funktionen der einzelnen Programme
Jeder Hersteller stellt dem Gerät Anweisungen zum Verständnis der wichtigsten Verwendungsparameter zur Verfügung.Die niedrigsten Temperaturen werden zum Zubereiten von Joghurt und zum Erhitzen von Speisen verwendet, die höchsten - zum Braten und Frittieren. 35-40 Grad sorgen für die normale Zubereitung von Joghurt, die Zubereitung von Hefeteig. Bei Temperaturen von 50-80 Grad werden hervorragende Getränke wie Punsch, Tee, Glühwein erhalten.
80-100 Grad sind der häufigste Bereich für die meisten Gerichte. Haferbrei, Suppen, Marmeladen und andere Gerichte, die schmachten müssen, sind bei diesen Temperaturen perfekt zubereitet.
Temperaturen über 100 Grad werden bei der Zubereitung von Fleisch, Backen und zum Backen von Gemüse verwendet. Wenn das Gerät die Funktion eines Schnellkochtopfs hat, können Sie bei hohen Temperaturen verschiedene Suppen kochen.
Die höchste Temperatur - 170 Grad - wird zum Kochen von Fleisch in Teig, Pommes Frites verwendet.
Unterschiede zwischen den Modi in verschiedenen Modellen
Varianten von Garprogrammen werden von den Herstellern festgelegt. Natürlich haben teurere und multifunktionale Modelle mehr Variabilität und eine Reihe von Aufgaben.
Mulinex-Topftöpfe bieten also bis zu hundert automatische Arbeitsprogramme, die Marke Scarlett hat etwa zwanzig davon. Ein und dieselbe Variante kann unterschiedlich bezeichnet werden.
Um zu verdeutlichen, müssen beim Kauf die Merkmale des Produkts betrachtet werden, ohne von den attraktiven Namen der Hersteller für die einfachsten Programme in Mitleidenschaft gezogen zu werden.
Fleisch kochen
Die Optionen "Schmoren", "Suppe", "Milchbrei" sind also fast identisch. Sie schlagen vor, lange bei einer Temperatur von etwa 90 Grad Celsius zu kochen.
In einigen Multikochern gibt es ein Programm „Crust“, mit dem Sie das zubereitete Gericht knusprig braten können. In gewisser Weise ähnelt dieser Modus dem Braten, aber laut Verbrauchern, die beide verwendet haben, gibt es immer noch einen Unterschied.
Hersteller machen keine Werbung für die Feinheiten eines bestimmten Programms, der Benutzer sieht nur allgemeine Merkmale: Temperatur, Garzeit, Vorhandensein von Überdruck. Wenn das Kochen nichts für Feinschmecker ist, sind die geringfügigen Unterschiede im Geschmack der fertigen Gerichte unerheblich.
Fazit
Wenn Sie einen Topf für zu Hause wählen, müssen Sie sich vorstellen, wofür er gedacht ist. Dies ist nicht nur eine Dekoration der Küche, sondern auch ein echter Helfer im täglichen Leben. Modelle mit höherem Budget verfügen über weniger Modi und Funktionen, die aus billigeren Materialien hergestellt werden. Ihre Verbraucherqualitäten sind jedoch häufig den Produkten führender Marken nicht unterlegen. Es lohnt sich zu überlegen, ob eine Überzahlung für die Funktionen „Grill“ oder „Tieffett“ erforderlich ist, wenn der Topftopf hauptsächlich für die Herstellung von Kindergetreide gekauft wird.
