Was sind die Pfannen - der Unterschied zwischen Modellen und namhaften Herstellern

Heute im Handel gibt es verschiedene Arten von Pfannen. Vorbei sind die Zeiten der Knappheit, jetzt ist es schwierig, unter den angebotenen Pfannensorten zu wählen. Lassen Sie uns herausfinden, worauf Sie bei der Auswahl achten müssen Pfannen und welche Firma und die Abdeckung ist besser.

Welche Pfannentypen gibt es?

In den letzten Jahren haben verschiedene Marken auf dem heimischen Markt dem Verbraucher ein großes Sortiment an Kochgeschirr für verschiedene Zwecke angeboten. Am beliebtesten sind Berghoff, Tefal, Gorenje, Bergner, Krauff, Rondell und Peterhoff.

Teflonpfannen Die Marken Tefal und Rondell sind die beliebtesten auf dem Küchengeschirrmarkt. Sie sind von hoher Qualität und haben sich als Standard für diese Art von Produkten etabliert.

Die deutsche Marke Krauff gehört zu den führenden Geschirrherstellern. Sein tadelloser Ruf und seine hochwertigen Produkte haben in vielen Ländern seit langem die Sympathie der Verbraucher geweckt. Der Hauptvorteil der Produkte ist die Umweltverträglichkeit der verwendeten Materialien. Die Hauptmaterialien sind Edelstahl und Porzellan.

Krauff Kochgeschirrset

Der deutsche Hersteller Rondell stellt seit vielen Jahren Kochgeschirr her. Dies ist das Ergebnis der Arbeit eines Teams professioneller Ingenieure und der besten europäischen Köche. Im Zentrum der Schöpfung stehen wahre Traditionen deutscher Qualität.

Teflonpfanne Rondell

Die berühmte Marke Tefal ist seit vielen Jahren bei Hausfrauen beliebt. Trotz des hohen Produktpreises ist diese Marke seit vielen Jahren ein führender Hersteller von Küchengeräten. Es stellt eine breite Palette von Pfannen dar: für verschiedene Arten von Öfen (Induktion, Gas, Elektrizität) mit verschiedenen Beschichtungen und Verwendungszwecken.

Teflonpfanne Tefal

Die Marke Berghoff ist seit langem im Markt für Küchengeräte verankert und bei den Verbrauchern beliebt. Sie präsentiert eine riesige Auswahl an Küchenutensilien für jeden Geschmack. Auch die Auswahl an verschiedenen Pfannen ist großartig. Darunter befinden sich chinesische Wok-Pfannen, Pfannkuchenpfannen und Grilldeckel aus Glas und Edelstahl. Antihaftbeschichtung - Teflon, Keramik und Verbundwerkstoff.

Grillpfanne von TM Berghoff

Funktion und Funktionen

Daher können die zum Verkauf stehenden Pfannen in die folgenden Kategorien unterteilt werden:

• nach dem Material, aus dem der Körper besteht;
• nach Art der Beschichtung der Arbeitsfläche;
• nach vereinbarung.

Utensilienmaterial

Je nachdem aus welchem ​​Material das Geschirr besteht, gibt es solche Pfannentypen:

• Gusseisen. Der Hauptvorteil von gusseisernem Kochgeschirr besteht darin, dass es sich im Gegensatz zu anderen Typen über die gesamte Fläche gut erwärmen lässt und die Wärme lange hält. Aufgrund dieser Eigenschaft eignen sich gusseiserne Küchenutensilien hervorragend für die Zubereitung von Gerichten, die geschmort oder „geschmort“ werden müssen. In einer solchen Pfanne brennt das Essen beim Kochen nicht an - und dies ist ein wesentlicher Vorteil zugunsten von gusseisernem Kochgeschirr. Solche Gerichte können jahrzehntelang in der Küche serviert werden.

Im Gebrauch sind gusseiserne Bratpfannen recht unscheinbar: Sie können mit verschiedenen Reinigungsmitteln gereinigt und gewaschen werden, während des Kochens sind keine speziellen Schaufeln und anderes Zubehör erforderlich.

Zu den Nachteilen gehört eine Neigung zum Rosten, aber wenn das Geschirr nach dem Waschen gut getrocknet ist, kann dieses Phänomen vermieden werden.Es ist unerwünscht, Lebensmittel in solchen Gerichten aufzubewahren, so dass es nach dem Kochen erforderlich ist, sie in einen Lebensmittelbehälter oder in einen emaillierten Behälter umzufüllen.

Arten von Gusseisenpfannen

• Aluminium. Pfannen aus AluminiumVielleicht die budgetfreundlichste Version dieser Art von Kochgeschirr. Sie sind sehr leicht, sie heizen sich schnell genug auf. In solchen Gerichten brennt beim Braten das Essen schnell, so dass Sie auf einem kleinen Feuer kochen und gleichzeitig die Produkte die ganze Zeit auf den Boden rühren müssen. Verwenden Sie zum Umrühren einen Holz- oder Silikonspatel. Metallutensilien zerkratzen einfach eine solche Pfanne. Aluminiumkochgeschirr darf nicht mit alkalischen Reinigungsmitteln gereinigt werden. Nach dem Garen können Lebensmittel in solchen Gerichten nicht aufbewahrt werden, da das Metall oxidiert und schädliche Substanzen an die Produkte abgibt.
• Aus rostfreiem Stahl. Das Erscheinen von Edelstahlgeschirr war nur ein Geschenk für die Hostessen. Die Wände solcher Pfannen erwärmen sich gut und speichern lange Zeit Wärme. Solche Gerichte ermöglichen es, verschiedene Gerichte zuzubereiten, angefangen von einfachen Kartoffeln bis hin zu Eintopf, Pilaw und Braten.

Edelstahlpfannen sind widerstandsfähig gegen mechanische Beschädigungen und Rost. Wenn das Metall darin gekocht wird, gibt es keine schädlichen Substanzen ab. Sie können zum Spülen solcher Geschirrteile Reinigungsmittel verwenden, es wird jedoch nicht empfohlen, grobe Schleifmittel zum Reinigen zu verwenden, da die Oberfläche beschädigt werden kann.

Berichterstattung

Heute gibt es Pfannen mit Teflon-, Keramik-, Titan- und Emailbeschichtung. Jede Art der Beschichtung hat ihre Vor- und Nachteile, insbesondere die Wartung und den Betrieb.

• Teflon oder Fluoroplast-4 ist ein Kunststoff mit einzigartigen physikalischen und chemischen Eigenschaften, weshalb er häufig bei der Herstellung von Haushaltsgeräten und Haushaltsprodukten verwendet wird.

Mehrschichtiges Teflonsystem

Mit dem Aufkommen der Teflonpfannen träumte jede Hausfrau davon, solches Geschirr in der Küche zu haben. Die Werbung versicherte, dass dieses Meisterstück helfen würde, fast ohne Öl zu kochen, und gleichzeitig das Essen überhaupt nicht brennt. Dies ist zum Teil richtig. Es gibt jedoch eine Reihe von Merkmalen für Teflonschalen:

1. Achten Sie beim Kauf einer solchen Pfanne auf ihr Gewicht: Sie sollte nicht sehr leicht sein, da sich die Pfanne sonst während des Betriebs verformen kann.
2. Achten Sie auf die Dicke des Bodens. Wählen Sie für die Verwendung auf einem Elektroherd eine Pfanne mit einem dickeren Boden und für Gasherde eine Pfanne mit einem dünnen Boden. Andernfalls führt der Betrieb eines dünnwandigen Gefäßes in einem Elektroofen zur Verformung der Pfanne.
3. Der Griff des Geschirrs kann gegossen oder verschraubt sein. Die erste ist haltbarer, da sich die Halterung mit der Zeit möglicherweise verliert.

Damit die Teflonpfanne so lange wie möglich hält, müssen einige Betriebs- und Wartungsregeln für solche Schalen beachtet werden:

1. Zum Mischen während des Kochens benötigen Sie einen Holz- oder Kunststoffspatel. Dies schützt die Oberfläche vor Kratzern und Beschädigungen und verlängert so die Lebensdauer der Pfanne.
2. Verwenden Sie beim Waschen keine trockenen Puder und Scheuermittel, sondern bevorzugen Sie flüssiges Waschmittel, da feste Partikel die Beschichtung zerkratzen können und die Pfanne für den Gebrauch ungeeignet macht.
3. Verwenden Sie trotz vielversprechender Werbung Öl zum Kochen - dies verlängert die „Lebensdauer“ Ihrer Pfanne.
4. Teflonbeschichtung mag keine sehr starke Erwärmung. Vermeiden Sie daher bei dieser Art von Kochgeschirr maximale Temperaturen am Herd.
5. Die Nachteile dieser Art der Beschichtung umfassen einen nicht sehr langen Zeitraum solcher Gerichte - etwa 5 Jahre.

• Keramikkochgeschirr ist seit vielen Jahren sehr beliebt. Keramik bedeckt meistens Aluminiumprodukte, manchmal aus Gusseisen. Im Gegensatz zu Teflon ist eine solche Beschichtung besonders langlebig und widerstandsfähig gegen mechanische Beanspruchung.In solchen Gerichten erwärmen sich die Wände gleichmäßig und die Wärme bleibt auch nach Beendigung des Garvorgangs über einen langen Zeitraum erhalten.

Keramik (aus griechischem Ton) ist ein Verbund aus Ton und mineralischen Zusätzen, der hohen Temperaturen und Abkühlung ausgesetzt ist. Eine solche Produktionstechnologie ermöglicht es, eine hohe Materialfestigkeit zu erreichen.

Keramiktöpfe Peterhoff

Zum Mischen der Produkte in der Pfanne können Sie entweder einen Metallspatel oder -löffel oder einen Holz- oder Silikonspatel verwenden.

Solche Utensilien haben keine Angst vor trockenen Reinigungsmitteln in Form eines Pulvers mit kleinen abrasiven Elementen. Das einzige Merkmal keramikbeschichteter Pfannen ist, dass sie nicht für Induktionsöfen verwendet werden können. Mit einer sorgfältigen Einstellung zu solchen Küchenutensilien wird es mehr als ein Dutzend Jahre dienen.

Um den Geschmack des zubereiteten Gerichts zu genießen, wählen Sie Pfannen mit einer anderen Beschichtung. Damit zum Garen ohne Öl Geschirr mit einer Antihaft-Teflonschicht geeignet ist. Fans einer knusprigen goldenen Kruste sollten eine mit Keramik beschichtete Pfanne bevorzugen.

• Titanbeschichtung. Der Hauptvorteil von Utensilien mit Titanbeschichtung ist ihre Umweltfreundlichkeit und Unbedenklichkeit für die menschliche Gesundheit. Alle Anhänger eines gesunden Lebensstils wählen diese Art von Küchengerät. In einer solchen Pfanne können Sie Ihre Lieblingsgerichte zubereiten, in dem Wissen, dass eine solche Kochmethode keine gesundheitlichen Schäden verursacht.

Titanbeschichtete Pfanne

Die Oberfläche von Titan weist hervorragende Eigenschaften auf. Somit ist diese Ware sehr widerstandsfähig gegen mechanische Beanspruchung. Benötigt keine speziellen Kochmesser. Es kann sowohl zum Braten, Schmoren auf einem Herd jeglicher Art als auch zum Backen im Backofen verwendet werden.

Diese Beschichtung ermöglicht auch das Garen ohne Öl. Der Preis solcher Gerichte ist überdurchschnittlich, aber die Tatsache, dass es viele Jahre dauern wird, kompensiert die hohen Kosten.

• Emaille Email wird seit vielen Jahren verwendet, es ist harmlos und verdient die Qualität der darin zubereiteten Speisen. Eine solche Beschichtung schützt das in der Unterlage befindliche Metall beim Erhitzen vollständig vor Oxidation. Ein Merkmal solcher Utensilien ist eine sorgfältige Einstellung und ein Schutz vor mechanischen Beschädigungen. Bei diversen Chips und dunklen Stellen im Email werden solche Utensilien unbrauchbar.

Ernennung von Pfannen

Folgende Pfannen haben je nach Zweck unterschiedliche Namen:

• Kohlenbecken. Dieses schwere Kochgeschirr aus hochwertigem Stahl mit spezieller Technologie wird meistens aus Gusseisen hergestellt. Ein dicker Boden schützt die Produkte vor Verbrennungen. Die Hitze während des Garens wird gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilt. Sie können in einer Bratpfanne sowohl auf dem Herd als auch im Backofen kochen. Dies ist ideal zum Backen von Fleisch, Fisch und Gemüse sowie zum Schmoren und Braten.

Gusseisen Bratpfanne

• Grill. Eine solche Pfanne ist immer an dem gerippten Boden zu erkennen, der die Spuren des Gitters nachahmt. Mit solchen Gerichten können Sie verschiedene Gerichte praktisch ohne Öl zubereiten. Die Bodenstruktur schützt die Produkte vor Ölsättigung. Diese Tatsache legt nahe, dass das gekochte Essen in einem solchen Gericht nicht so schädlich ist wie nach dem Kochen in einer gewöhnlichen Pfanne.

Grillpfanne

• Bratpfannen-Wok. Diese Wundererfindung kam aus China. Dies ist eine kegelförmige Schale, die sich nach oben ausdehnt und einen Boden mit kleinem Durchmesser und hohen Wänden hat. Der traditionelle Wok hat an zwei Seiten Griffe. Der chinesische Wok war ursprünglich für das Kochen am offenen Feuer ohne Verwendung eines Ofens gedacht. Die Wände sind dünn, daher erwärmt es sich sehr schnell und Sie müssen die Zutaten während des Kochens häufig mischen, um nicht zu verbrennen.

Produkte zum Kochen in einem solchen Behälter müssen sehr dünn geschnitten werden. Sie können darin als Suppen und gebratenes Gemüse, Fleisch kochen.Dank der dünnen Wände bildet sich die frittierte Kruste sehr schnell auf den Produkten, während die Saftigkeit im Inneren und die maximale Menge an Vitaminen erhalten bleiben. Moderne Hersteller haben die klassische Version der Wok-Pfanne ein wenig modernisiert und an moderne Öfen angepasst.

Wok-Pfanne

• Eintopf. Solche Gerichte haben die Funktion einer Bratpfanne und eines Topfes. Dicke Wände und der Boden ermöglichen es Ihnen, eine Vielzahl von Suppen, Borschtsch, Saucen sowie Pommes, Pilaw und anderen Gerichten zuzubereiten, die geschmort oder „geschmort“ werden müssen. In einem solchen Behälter erwärmt sich die gesamte Oberfläche gleichmäßig und behält die Temperatur für eine lange Zeit bei. Der Boden des Geschirrs hat eine gewisse Erleichterung, die die Produkte vor dem Verbrennen während des Garens schützt. Sie können die Bratpfanne sowohl auf dem Herd als auch im Backofen verwenden.

Stewpan Rondell

• Pfannkuchen. Diese Pfanne ist leicht an den Unterseiten zu erkennen. Der Durchmesser des Bodens kann unterschiedlich sein. Die Pfanne ist leicht, da sie einen Aluminiumkörper hat. Mit der Antihaftbeschichtung können Sie Pfannkuchen ohne Öl backen. Oft hat diese Art von Kochgeschirr eine Heizanzeige.

Pfannkuchenpfanne der Firma Tefal mit Heizanzeige

Bratpfanne für Fisch. Solche Schalen sind oval oder rechteckig, so dass es bequem ist, während des Bratens Fisch hineinzulegen.

Grillpfanne für Fisch Tefal

Um es zusammenzufassen

Also, wie wählt man die richtige Pfanne? Worauf sollten Sie als erstes achten?

1. Ein Indikator wie Gewicht und Dicke beeinflusst direkt die Qualität der in den Gerichten zubereiteten Speisen und den endgültigen Geschmack des Gerichts. Ein ausreichend großes Gewicht gewährleistet die Stabilität des Ofens während des Kochens, und die Geschwindigkeit und Gleichmäßigkeit des Erhitzens hängt von der Dicke der Wände und des Bodens ab. Optimaler ist eine Dicke von 4-5 mm.
2. Beschichten von innen und außen. Fast alle modernen Pfannen haben eine Antihaftbeschichtung, die etwas Pflege erfordert. Der Hersteller gibt alle Empfehlungen für die Verwendung auf der Verpackung an: wie zu waschen, mit welchem ​​Spatel zu verwenden, etc.
3. Zum Verkauf stehen Pfannen mit verschiedenen Durchmessern. Bei der Auswahl ist zu berücksichtigen, wie viel Essen und wie viele Personen Sie darin kochen werden. Sie müssen auch die Größe der Brenner berücksichtigen: Bei kleinen Brennern erwärmt sich eine sehr große Pfanne nicht gleichmäßig.
4. Die Art des verwendeten Ofens beeinflusst auch die Wahl der Pfanne. Für Gasherde ist also jede Art geeignet, für Elektroherde braucht man Geschirr mit dickem Boden. Wenn die Küche über einen Induktionsherd verfügt, ist die Verwendung von Geschirr nicht gestattet. Wählen Sie Spezialgeschirr mit magnetischen Eigenschaften.