Qu'est-ce que la convection micro-ondes et comment l'utiliser

Le micro-ondes est entré depuis longtemps et fermement dans nos vies. En termes de chauffage des aliments et de fabrication de pop-corn, elle n'a pas d'égal. Cependant, les fours à micro-ondes modernes ont non seulement un gril, mais aussi un convecteur. Nous comprendrons ce qu'est la convection au micro-ondes et comment l'utiliser.

Qu'est-ce que la convection?

La convection (du latin convectio - «transfert») est une méthode de transfert de chaleur dans laquelle le mouvement de l'air circule. La convection est basée sur le principe du mouvement naturel de l'air, lorsque la couche froide, lorsqu'elle est chauffée, monte et que la partie supérieure, refroidissant, devient plus lourde et tombe. Ce processus est sans fin.

Qu'est-ce que le mode de convection forcée aux micro-ondes? Pour le processus au micro-ondes, il doit y avoir un convecteur (ventilateur) et un élément chauffant.

Le radiateur est responsable de la chaleur et le convecteur la déplace autour de l'appareil. Le plus souvent, le convecteur est situé sur la paroi arrière.

En raison de la circulation de l'air, la température dans l'appareil peut atteindre jusqu'à 200 degrés. Lorsque la température souhaitée est atteinte, le ventilateur s'arrête. Si la température à l'intérieur baisse, elle se rallume.

Certains fours à micro-ondes sont équipés de plusieurs convecteurs. Les fabricants affirment que ces modèles fonctionnent encore plus efficacement.

Convection - pourquoi est-elle nécessaire? Cette fonction élargit considérablement les possibilités du cuisinier et de l'appareil lui-même dans la préparation d'un certain nombre de plats qui n'étaient pas disponibles avec un micro-ondes conventionnel. La fonction vous permet de cuire de la viande, du poisson ou de la volaille, des tartes au four, des petits pains, des biscuits, des meringues et des pizzas.

• lors de la décongélation des aliments surgelés, le processus se déroule plus uniformément dans toute la zone;
• la cuisson obtient une couleur de croûte uniforme et une texture également cuite;
• le temps de cuisson est divisé par deux;
• vous permet d'obtenir un croustillant et croustillant;
• au micro-ondes, vous pouvez facilement cuire non seulement de la viande et du poisson, mais aussi de la volaille.

Les utilisateurs expérimentés disent qu'un four à micro-ondes à convection peut gérer des soupes, des plats d'accompagnement et des pâtisseries pas pire qu'un four électrique ou à gaz.

Convecteur micro-ondes

Comment choisir le bon modèle de micro-ondes à convection

Un micro-ondes de bonne qualité est une chose chère en soi et le mode de convection le rend encore plus cher. Les modèles de marque avec un convecteur coûtent 20 000 roubles.

Les dimensions de tels appareils sont, en règle générale, une fois et demie à deux fois plus élevées que les fours à micro-ondes conventionnels, ainsi que le poids.

Les fours à micro-ondes à convection se présentent sous deux formes:

1. Autonome.
2. En retrait.

Les autonomes sont ceux qui sont généralement installés sur la table de la cuisine. Ils sont assez volumineux et lourds.

Micro-ondes sur pied

Les modèles intégrés offrent la possibilité d'installer dans la cuisine, ils ne prennent pas de place dans la cuisine.

Four à micro-ondes encastrable

Les appareils avec mode de circulation d'air peuvent être complétés par des options telles que la cuisson automatique de divers plats, le mode de stockage des informations, la fonction chaudière double et ainsi de suite.

Les principaux paramètres lors du choix d'un four à micro-ondes à convection

Lors du choix d'un micro-ondes à convection, vous devez faire attention aux paramètres suivants:

1. Puissance. En règle générale, ces appareils indiquent la puissance du mode micro-ondes, de la convection et du gril. Le mode convection consomme plus d'électricité. Si la puissance micro-ondes est de 1000 watts, la puissance de convection sera d'au moins 2500 watts.Lors de l'acquisition d'un appareil aussi puissant, il est nécessaire de peser les possibilités de câblage électrique. Un tel appareil ne peut pas être inclus dans les tés et les rallonges: il a besoin d'une prise séparée ou d'une source d'alimentation autonome.
2. Revêtement intérieur de l'instrument. Pendant la cuisson, l'intérieur de l'appareil peut parfois être recouvert de morceaux de nourriture. Il faut le nettoyer. Le revêtement micro-ondes est en acier, biocéramique, acrylique, a des propriétés antibactériennes et plus encore.

• le revêtement émaillé est le plus populaire pour les modèles économiques. Il est facilement endommagé et lavé assez dur. Dans ce cas, ne vous passez pas de détergents spéciaux;

Revêtement émaillé

• la surface en acier inoxydable est plus solide et plus fiable, accélère le processus de cuisson. Cependant, il y a aussi des inconvénients: il absorbe les odeurs des aliments cuits, après plusieurs nettoyages, il perd son aspect attrayant et se couvre de rayures;

Revêtement en acier

• la surface en céramique est spectaculaire et facile à nettoyer, parfois elle a des qualités antibactériennes. Parmi les inconvénients: la cuisson et le chauffage des aliments augmentent avec le temps;

Revêtement céramique

• Le revêtement acrylique se retrouve dans le segment du budget, dans des modèles dont la puissance ne dépasse pas 1400 watts.

Revêtement acrylique

Le revêtement en céramique est considéré comme l'option la plus optimale.

1. Fonction autonettoyante permettra au gadget d'éliminer instantanément les odeurs du dernier plat et de préparer le suivant.

2. Grill besoin de ceux qui aiment les plats avec une croûte dorée croustillante.

3. Fonction vapeur très populaire. Dans un récipient spécial pour l'eau, il y a une grille sur laquelle les produits de cuisson sont cuits à la vapeur.

4. Livre de recettes intégré vous permet de sélectionner une recette et d'indiquer le poids du produit. L'appareil fera le reste.

5. Contrôle des micro-ondes il existe trois types: mécanique, tactile et bouton poussoir.

• la mécanique est réalisée à l'aide de deux poignées. Il est considéré comme le plus fiable, mais le lavage de l'appareil avec des poignées est plus gênant;

Four à commande mécanique

• Touch offre beaucoup d'espace pour les activités culinaires en sélectionnant des programmes. L'écran tactile est pratique à entretenir, mais s'il est hors service (et cela se produit), il est plus facile d'acheter un nouvel appareil;

Modèle à écran tactile

• Le contrôle des boutons est un panneau avec un ensemble de boutons. En règle générale, dans un tel modèle, il existe plusieurs modes différents.

6. Volume: 12-14l est plus commun dans les micro-ondes "solo", qui sont utilisés pour chauffer les aliments. Ils n'ont ni grill ni convection. Un volume de 20 à 25 litres est appelé optimal sâme en termes de capacité, de fonctionnalité et de coût. Un volume de plus de 30 litres vous permettra de cuire des pâtisseries, de cuire un gros morceau de carcasse de viande ou de volaille.

Lorsque vous choisissez un four à micro-ondes, pensez à quoi il sera utilisé - pour chauffer des aliments ou pour cuire complètement divers plats.

Comment utiliser le mode convection

Voici quelques conseils pour cuisiner avec ce mode.

1. N'utilisez que des ustensiles spéciaux conçus pour les fours à micro-ondes.
2. Cuire dans un volume tel qu'il ne s'avère pas brut à la sortie.
3. Chaque modèle de four a un support spécial qui permet aux flux d'air de circuler autour du plat de cuisson.
4. Pour devenir croustillant, utilisez la convection avec le gril. Cette astuce permettra également d'économiser non seulement de l'électricité, mais aussi de votre temps.
5. Avant la cuisson (produits de boulangerie, muffins, biscuits) et la cuisson (poisson, volaille ou viande), préchauffez le four pendant 10 minutes.

En conclusion, on peut dire qu'un four à micro-ondes à convection est utile dans les cas suivants:

• si vous louez une maison. Si nécessaire, le micro-ondes peut être transporté sans problème d'un appartement à un autre;
• si les dimensions de la cuisine ne vous permettent pas d'y mettre un four plein;
• si les finances ne vous permettent pas d'acheter un four complet;
• si le propriétaire est un amoureux passionné de croustillant;
• un four à convection est un bon choix lors du remplacement d'un ancien appareil par un moderne.