Was ist besser Induktions- oder Elektroherd: Eigenschaften und Vorteile von Geräten

Die Wahl eines Kochfelds ist nicht nur für Bürger erforderlich, die ein neues Zuhause bezogen haben, sondern auch für diejenigen, deren alter Herd nicht in Betrieb ist. Den Verbrauchern wird heute eine breite Modellpalette mit Elektro- und Induktionskochfeldern angeboten. Auch Gasherde verlieren nicht an Relevanz, aber die Verwendung von Gas zum Kochen ist in vielen neu gebauten Häusern nicht mehr vorgesehen. Dieser Artikel befasst sich mit der Frage, was für Ihr Zuhause am besten ist: Induktions- oder Elektrokochfeld.

Zeitgenössisches Kochfeld

Was ist der Unterschied zwischen einem Induktionskochfeld und einem bekannten Elektroherd?

Die Schalttafeln enthalten ein herkömmliches Kochelement, Kochfelder aus Gusseisen oder Spiralen, die sich unter einer Keramikbeschichtung befinden. Wenn sie freiliegen, erwärmt sich die Platte auf dem Herd immer zuerst, und erst dann beginnt diese Wärme auf das Geschirr zu übertragen, in dem die Speisen gekocht werden.

Auf Induktionsoberflächen ist alles anders: Sie haben keine eingebauten Heizelemente, und wenn sie arbeiten, wirkt sich die Wärme sofort auf den ferromagnetischen Boden des Geschirrs aus. Der Brenner einer solchen Platte enthält eine Spule, die die Funktion der Übertragung von Wechselstrom übernimmt, dessen magnetisches Wechselfeld den Wirbelstrom in den Metallboden des Geschirrs leitet. In diesem Fall wird nicht die Oberfläche des Ofens erwärmt, wie bei Schalttafeln, sondern das Geschirr.

Welches Kochgeschirr wird für Induktion und Kochfeld verwendet?

Bei der Entscheidung, welcher Herd für Induktions- oder konventionelle Elektroherde am besten geeignet ist, sollte berücksichtigt werden, dass nur bestimmte Kochgeschirrtypen für den jeweiligen Kochgeschirrtyp geeignet sind oder dass es Kontraindikationen für die Verwendung bestimmter Kochgeschirrtypen gibt. Bei der Auswahl eines neuen Küchengeräts müssen Sie diese Nuance berücksichtigen, damit Sie nach der Installation des Ofens und den ersten Kochproben nicht enttäuscht werden. Es wird empfohlen, bei der Auswahl und Bestimmung der bevorzugten Kochfläche folgende Punkte zu berücksichtigen:

1. Auf der Schalttafel können Öfen in gewöhnlichen Töpfen und Pfannen aus beliebigen Materialien (Gusseisen, Keramik, Emaille usw.) gekocht werden.
2. Auf dem Induktionsfeld des Herdes zum Kochen müssen Sie Spezialgeschirr mit Magnetboden kaufen.

Achtung! Um gewöhnliches Kochgeschirr auf einer solchen Oberfläche zu verwenden, müssen spezielle ferromagnetische Aufkleber darauf geklebt werden.

Empfohlenes Kochgeschirr für Induktionsherde

Ein weiteres Merkmal des Induktionspanels ist, dass Geschirr mit einem Durchmesser von weniger als 12 cm nicht erkannt wird. Aus diesem Grund funktioniert das Kochen von Eiern in einer kleinen Kelle oder von Kaffee in der Türke nicht. Das Paneel beginnt erst zu arbeiten, wenn Geschirr darauf gestellt wird, das 70% seiner Oberfläche bedeckt.

Wo wird schneller gekocht: auf einem Induktions- oder Elektroherd?

Es ist zu beachten, dass nicht jede Gastgeberin gerne lange Zeit verschiedene Gourmetgerichte kocht und manche einfach keine solche Gelegenheit haben. Daher sollte dieses Merkmal auch bei der Auswahl einer Platte berücksichtigt werden.

Damit die Schalttafel Wasser in der Pfanne zum Kochen bringt, braucht sie nur etwa 4 bis 5 Minuten zum Aufwärmen und weitere 9 bis 12 Minuten zum Kochen von Wasser im Geschirr. Der Brenner kann bis zu 400 Grad Celsius aufheizen.

Beachten Sie! Neben der Tatsache, dass dieses Kochfeld für eine lange Zeit aufwärmt, kann es immer noch ungleichmäßig warme Speisen. An einem Ort kann es kalt bleiben und an einem anderen - verbrannt.

Induktionsplatten benötigen im Gegensatz dazu wenig Zeit zum Erhitzen (einige Minuten) und nur 2 bis 3 Minuten, um das Wasser in einen Siedezustand zu bringen. Die maximale Temperatur des Brenners beträgt 60 Grad Celsius.

Achtung! Aufgrund der Tatsache, dass elektromagnetische Ströme direkt auf Lebensmittel übertragen werden, dauert die Zeit für deren Erwärmung im Gegensatz zu einem Elektroherd viel weniger.

Welches Kochfeld ist sicherer?

Es ist sehr wichtig, dass das Gargerät so ungefährlich wie möglich ist. Dies ist besonders in Familien mit kleinen Kindern erforderlich. Am sichersten sind Platten mit Induktionsfeld. Erstens kann es nicht eingeschaltet werden, bis eine Pfanne oder ein anderes Utensil darauf gestellt wird. Zweitens, weil sich die Brenner in solchen Öfen nicht erwärmen und man sich nicht verbrennen kann, wenn man sie berührt. Drittens, auch wenn versehentlich ein kleiner Metallgegenstand in Form eines Löffels oder einer Gabel darauf gelangt, erwärmt er sich nicht, da Sie dafür eine Pfanne mit einem ferromagnetischen Boden der entsprechenden Größe darauf stellen müssen.

Bratpfanne mit ferromagnetischem Boden

Die elektrischen Schalttafeln sind in Bezug auf die Sicherheit erheblich schlechter, da sie dazu neigen, sich in einem heißen Zustand zu erwärmen und für eine lange Zeit abzukühlen.

Welches Kochfeld ist wirtschaftlicher?

Bei gewöhnlichen elektrischen Brennern, die auch als "Pfannkuchen aus Gusseisen" bezeichnet werden, ist ein längeres Erhitzen charakteristisch, und nach Beendigung des Garvorgangs und Ausschalten dauert das Abkühlen lange. Es ist nicht auszuschließen, dass das Geschirr auch bei nicht funktionierendem Brenner brennen kann. Während Induktionskochfelder Sie erwärmen Lebensmittel viel schneller, da sie keine Zeit für die eigene Heizung aufwenden. Daher wird während des Betriebs der letzteren Strom 1,5-mal sparsamer verbraucht, und es wird auch keine zusätzliche Zeit für das Warten auf das Heizen aufgewendet, wie bei der Verwendung von Schalttafeln. Wenn Sie beispielsweise einen Liter Wasser zum Kochen bringen möchten, dauert dies etwas länger als in einem Wasserkocher.

Beeinflussen Induktion und elektronische Kochfelder auf irgendeine Weise andere Küchengeräte?

Es wird davon abgeraten, Herde mit Elektroherd in der Nähe des Kühlschranks zu installieren, da sie während des Garens sehr heiß sind und diese Wärme auf Gegenstände in der Nähe übertragen wird. Dies führt dazu, dass beide Geräte miteinander konkurrieren, indem sie warme und gekühlte Temperaturen übertragen.

Induktionsflächen sollten nicht neben einer Waschmaschine, einer Mikrowelle, einem Backofen usw. aufgestellt werden. Andernfalls stört das Magnetfeld den normalen Betrieb dieser Geräte.

In diesem Fall entscheidet jeder anhand der in der Küche verfügbaren Geräte, was für ihn am besten ist.

Merkmale von Induktionsflächen

Was sind die Merkmale von Induktionsfeldern? Der Artikel erwähnte, dass sie sich negativ auf andere Küchengeräte auswirken. In diesem Zusammenhang stellt sich die Frage: Sind sie schädlich für den menschlichen Körper? Die Antwort wird positiv sein: Der Einfluss ist zwar gering, aber ausgeübt. Um die Wirkung des Induktionspanels zu minimieren, müssen daher einige einfache Regeln beachtet werden:

1. Der ferromagnetische Boden der Pfanne muss notwendigerweise den gesamten Bereich des Brenners bedecken.
2. Wenn das Gerät eingeschaltet ist, wird nicht empfohlen, mit dem ganzen Körper dagegen zu drücken.
3. Mischen Sie das Gericht besser mit einem Holzgegenstand als mit einem Metallgegenstand.

Darüber hinaus hat die Induktion einen weiteren erheblichen Nachteil im Vergleich zur elektrischen - ein ziemlich lautes Geräusch während des Betriebs. Dies liegt an der Tatsache, dass der Lüfter ständig funktioniert, um diese Technik zu kühlen. Ohne diese Funktion ist der Betrieb des Ofens nicht möglich, da er sich überhitzt und ausschaltet, wenn Sie ihn nicht abkühlen.

Induktionsfläche

Die Vorteile von Elektroherden

Trotz der Tatsache, dass Induktionsherde den elektrischen Parametern deutlich überlegen sind, weisen letztere mehrere wesentliche Vorteile auf. Unter ihnen sind die folgenden:

1. Der Preis für Öfen mit Elektroherd ist viel niedriger als der für die anderen Öfen.
2. Während des Betriebs sind keine Geräusche zu hören. Während des Garens sind keine monotonen störenden Geräusche zu hören;
3. Die größte Auswahl, die von verschiedenen Herstellern angeboten wird. Moderne Modelle können den Geschmack jedes Verbrauchers befriedigen. Sie können jede Konfiguration, Farbe, Anzahl der Ringe und einen zufriedenen Preis wählen.

Elektrische Oberfläche

Fazit

Bestimmen Sie, welche Oberfläche am besten geeignet ist: elektrisch oder induktiv, muss der Käufer unabhängig von seinen Bedürfnissen und Wünschen. Beide Typen haben ihre Vor- und Nachteile.

Bedenken Sie bei der Auswahl einer Schalttafel, dass Sie nicht gleichzeitig Borschtsch, Obst und Fleisch darauf garen können, da diese Modelle Gewichtsbeschränkungen aufweisen. In der Regel können bei einer Pfanne mit einem Gewicht von bis zu 5 kg ein Brenner und bei einer Pfanne mit einem Gewicht von bis zu 15 kg die gesamte Platte verwendet werden. Daher ist es nicht für Personen geeignet, die mehrere Gerichte gleichzeitig zubereiten möchten. Für solche Zwecke ist es besser, ein Induktionsmodell zu kaufen.